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おこわのラインアップ

蒸籠おこわイメージ
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■松阪牛

松阪牛 おこわの中でも、特に人気なのがこの〝松阪牛おこわ〟。松阪牛は、日本三大牛のひとつで、黒毛和牛の中でも特に脂の質が優れていることでも知られています。この松阪牛の旨味たっぷりの赤身や口どけのよい脂を含む霜降りなど、いろんな部位をブレンドして使うことで味に深みを出しています。

■もち米

国産のこがねもちを中心に季節ごとに2種類をブレンドしております。もちろん100%もち米です。木の蒸籠を使用して1枚1枚手作りでふっくらと蒸しております。

■小豆

小豆 黒豆で有名な兵庫県丹波地方で採れる『丹波産大納言小豆』を使用しております。
以前は北海道産の大納言小豆(写真左)を使用していたのですが、ある時品切れしたときにたまたまあった丹波産大納言(写真右)で作った赤飯がものすごくおいしかったので、それ以来丹波産に変えました。粒の大きさはこんなに違うのです。香りもよくふっくらおいしい!
ですが、通常のささげや大納言小豆とは異なり殻が硬いのでこれを煮るのも職人の手ひとつで変わる難しいものです。しかし食べてみたら本当に味が違います!

■塩

瀬戸内の海水からくみ上げた塩を使っています。自然なミネラルを含む塩がまろやかなおいしさを醸し出します。

蒸籠おこわイメージ
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    松坂牛の甘みとコクが凝縮。
    滋味不快根菜の風味とご一緒に。
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    栗、銀杏、海老など色とりどりの食材を干しエビ、
    しいたけで味付けしたおこわにたぷりと。
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    味、香り、色、艶すべてが最高級とされる
    丹波産の大納言小豆を使っています。
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    国産穴子に特性ダレをつけカリッと焼き上げ
    ふっくらと蒸し上げました
  • ポイントイメージ
    やわらかく旨味の強い広島音戸産ちりめんを
    たっぷり使用しています。
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蒸籠おこわ3種
蒸籠おこわ3種セット6個入
(松坂牛2コ、吹き寄せ2コ、穴子2コ)
3,780円(税込)
蒸籠おこわ5種
蒸籠おこわ5種セット12個入
(松坂牛3コ、吹き寄せ3コ、穴子2コ、
梅ちりめん2コ、赤飯2コ)
6,480円(税込)

ひとくちおこわのイメージ
小腹が空いたときに

もち米本来の甘みともちもち感を出すために、木の蒸篭でじっくりと蒸し上げます。
蒸籠の蓋を開けると、蒸し上がったばかりの艶やかな餅米と季節の具材、さらに檜の香りがひとつの湯気となって、一面心地よい空間に包まれます。具材に使う食材は、胡麻ひとつにまで国産にこだわり、おこわによく合う季節の素材を全国各地から取り寄せています。
来立てはほかほかとふっくら、冷めてもお米1粒1粒は硬くならず、そしてまた温めて召し上がっていただくこともできます。

松阪牛すき焼き風
松阪牛すき焼き風
172円(税込)
丹波大納言小豆の赤飯
丹波大納言小豆の赤飯
172円(税込)
広島県音戸産ちりめんの梅ちりめん
広島県音戸産ちりめんの梅ちりめん
172円(税込)
枝豆のおこわ(期間限定)
枝豆のおこわ(期間限定)
194円(税込)
ポイントイメージ
寿徳庵ひとくちおこわ【冷凍】8個入り
8個入り  1,490円(税込)
寿徳庵ひとくちおこわ【冷凍】16個入
16個入り  3,067円(税込)